- スペシャルティコーヒー豆専門の通販サイト 豆香房
- コーヒーマガジン
- 自家焙煎へのこだわり
- スタッフ研修記録
- 【社内研修】ブラインドカッピング
- スタッフ研修記録
- 2019.11.26
【社内研修】ブラインドカッピング

2019.11.22
今回の勉強会では当店で扱う酸味系銘柄をブラインド(銘柄名が隠された状態)でカッピングし、味わいの違いを感じるワークショップを行いました。1セッション目はアフリカ系の甘酸の豆を比較、2セッション目では酸味系の定番銘柄をカッピング。銘柄名が分からない状態でのアロマ、フレーバーを感じ取るのは非常に難しく、当店の味に慣れたスタッフも苦戦していました。まだその珈琲豆を飲んだことのないお客様に味わいをおすすめするスキルを鍛えるのにとても有用なトレーニングでした。今後もブラインドカッピングは続けていきたいと思います。
この記事を読んだ人は次の記事も読んでいます。
オススメの商品
-
エルサルバドル・エル・グアモBlackHoney【200g】
ナッツの様な香ばしい香りと、はちみつの様なコクのある甘味のアフターテイスト。
1,679円(内税124円)
-
【ウクライナ支援】Ukraine チャリティー・ゲシャブレンド【200g】
華やかな香り、苺の様なやわらいだ甘酸っぱさ。
2,400円(内税178円)
-
【デカフェ】ドリップバッグ カフェインレス・ブラジル 【8杯入り】
ナッツのような香りと、まろやかな苦味と甘味の後味。
1,050円(内税78円)
コーヒーマガジンランキング
商品カテゴリ一覧
人気タグ一覧
おすすめマガジンカテゴリー
お店情報
通販サイトで販売しているスペシャルティコーヒー豆などの商品は、店舗でもお買い求めいただけます。お店では毎日3回(朝、昼、夜)で変わる日替わりコーヒーをご用意。店舗でのコーヒーメニューの詳細は店舗毎の詳細ページをご確認ください。
-
古書店や出版社が多く立ち並ぶ「書」の街の一角にあるコーヒースタンド。
-
大学や専門学校など若い活気に包まれた安らぎのコーヒー専門店。
-
歴史ある江戸情緒や大小様々なオフィスに囲まれた癒やしのスポット。
-
スポーツ用品店街近く、賑やかな靖国通りから1本路地を入った場所にあるこだわりの専門店。