• スタッフ研修記録
  • 2019.07.30

【社内研修】V60を使った抽出-ハンドドリップトレーニング

2019.7.19

V60ドリッパーV型円すい形のペーパーフィルターによる抽出をスタッフでトレーニングしました。ハンドドリップは手軽でカンタンな抽出方法である一方、豆の挽き目、お湯の温度、時間、投入回数など様々な要素によって味わいに変化が生まれます。今回は基本的な抽出手法を抑えつつ、同じ豆を使ってスタッフそれぞれが淹れたコーヒーの味を確認しながら学びました。豆香房では美味しいコーヒーをお客様へ提供するために日々トレーニングを行なっています。

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