• スタッフ研修記録
  • 2019.07.30

【社内研修】コーヒーサイフォンの抽出を学ぶ

2019.6.21

コーヒーサイフォンはガラス製の特殊な器具を使い、水の蒸気圧を利用してコーヒーを淹れる方法です。19世紀の初め頃にヨーロッパで開発され、蒸気圧を利用してお湯を押し上げて高い温度のお湯とコーヒー粉を浸漬して抽出する様子は他のコーヒー器具とは一線を画する特別なコーヒータイムが味わえます。今回は味わいの異なる2種類のコーヒー豆を使い、サイフォンのパーツの理解や使用方法をスタッフ一人ずつ抽出体験をしながら学びました。初めてサイフォン器具に触れるスタッフも多く良い機会になりました。サイフォン式で抽出を嗜まれるお客様への接客にも活かしたいと思います。

 

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