グァテマラ・トラディショナル 200g

スペシャルティコーヒー SPECIALTYスペシャルティコーヒー
ナッツの様な甘味のある香ばしさ、甘夏のジューシーさ。

グァテマラ・トラディショナル 200gについて

ナッツの様な甘味のある香ばしさ、甘夏のジューシーさ。

エル インヘルト農園は、グァテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Liberad)村に位置し、敷地面積750ヘクタール(コーヒー栽培エリア:250ヘクタール)の広大な敷地の中で営まれています。
この地区は平均気温が16~28℃ち冷涼でm年間降水量1,800~2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土地を有します。
明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマをもったコーヒーを生み出します。

農園は大変良く手入れされており、樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、一目で判ります。
堆肥にはm、ミミズを使って作り出した有機を使用するなど環境にも細心の注意を払っています。
敷地内の470ヘクタールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。
収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。
果肉除去された後60~72時間をかけて発酵槽に着けられて熟成し、山から流れてくる豊富な湧き水を利用し洗浄します。
こうして十分に甘味を持ったパーチメントがパティオ(天日乾燥場)で丁寧に乾燥します。
また、農園独自にドライ・ミル(選別工場)を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。
良いコーヒーを生産する為に、オーナー自身の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグァテマラのコーヒー生産技術に守られたコーヒーは素晴らしい味わいを所有しています。
このエル インヘルト農園のコーヒーはグァテマラのスペシャルティコーヒーコンベンションにおいて、毎年上位に入賞しており、まさに
グァテマラの頂点に位置するスペシャルティコーヒーといえるでしょう。
レインフォレスト認証
◆内容量
200g
◆産地
グァテマラ
ウエウエテナンゴ県エル インヘルト農園
オーナー:アルトゥロ・アギーレ
標高:1,500~2,000m
◆品種
ブルボン、カトゥアイ
◆精選
フリーウォッシュド
◆焙煎
シティロースト
◆味の傾向
Mild・中間系
◆チャート
苦味
★★★
香り
★★★
コク
★★★
甘味
★★★★
酸味
★★★

データ

生産国 グァテマラ
農園・オーナー
品種 ブルボン, カトゥアイ・カツアイ
精選方法 フルウォッシュド・フリーウォッシュド
焙煎度合い 弱深炒り・シティロースト
味わい Mild・中間
SORRY SOLD OUT 完売しました

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